Unter der Hochjagd hat der Metzger Willy Stocker viel Arbeit. Über 300 Tiere werden in sein Schlachthaus gebracht. Kaum hat die Jagd begonnen, treffen die ersten Tiere in den Schlachthäusern ein. Strenge, aber spannende zwei Wochen beginnen für Metzger Willy Stocker.Während der Jagdzeit konzentriert Metzger Willy Stocker seinen Betrieb im Schlachthaus auf Wild. "Wir nehmen während dieser Zeit keine anderen Tiere an", erzählt Stocker. Bereits am ersten Tag treffen 20 bis 30 Tiere in der Metzgerei ein. Die Arbeitstage dauern im Schnitt 15 bis 16 Stunden. Bei der Annahme im Schlachthaus ist auch ein Wildhüter dabei. Dieser kontrolliert, ob alles seine Ordnung hat. "Wir mögen die Arbeit mit dem Wild." Aber auch hier gebe es unangenehme Fälle. "Wenn die Tiere unsauber geschossen sind, mit Bauchschuss oder Ähnlichem und unangenehm riechen, ist dies nicht gerade die schöne Seite der Arbeit."
Symbolbild